Lekker en gezond eten

  • Gepubliceerd op

Weinig tijd, toch altijd zin in lekker eten. Via Instragram deel ik makkelijke recepten. Soms zijn het overheerlijke smoothies die ik maak als beloning na een duurloop, soms een salade voor een werkdag. Pakjes en zakjes vermijd ik, snelle suikers ook. Maar… soms zitten er ook quilty pleasures tussen. Geniet er van!

Groene energie! Spinazie, amandelmelk, kiwi en bevroren banaan
Start met de pesto: basilicum, olijfolie, geroosterde pijnboompitjes, citroensap en parmezaanse kaas. Kook dan de boontjes kort. In een ovenschaal leg je een zalmmoot, en daar voeg je de boontjes, cherrytomaatjes en eventueel olijven toe. Maak het af met de pesto en citroenschijfjes en zet het in de oven voor 20 minuten op 180 graden
Een gekleurd soepje voor een grijze dag: Rooster wat bietjes en venkel in de oven. Zet bouillon op, en doe daar de bietjes, venkel en bleekselderij bij. Even in de blender en klaar!
Vegan
Beetroot latte! Maak je normale latte met havermelk en voeg er een scheutje bietensap aan toe
Guilty pleasure als pre-run ontbijt. Banaantje, eitje en wat bloem, eventueel met wat bramen of bessen
Op warme dagen veel blijven drinken! bijvoorbeeld thee van verse gember, kurkuma en limoen
Bij warm weer is het moeilijk om een goede vochtbalans te behouden zeker na bijvoorbeeld een duurloopje. Drink water en voeg daar een mespuntje zout aan toe en een beetje glucose. Dat helpt om het vocht weer beter vast te houden. Haal die glucose niet uit een pakje of flesje maar bijvoorbeeld uit een stukje fruit.
Willemijn van Gastel

Leefstijl houdt mij, Willemijn van Gastel, al jaren bezig. Als fanatiek hardloper ben ik voortdurend aan het experimenteren hoe ik optimaal kan bewegen en welke voeding mij net een stapje verder brengt. Bovendien is een gezonde leefstijl voor mij noodzakelijk om een rijk gezinsleven te kunnen combineren met een drukke werkagenda en allerlei andere dingen die ik op een dag wil doen.

Recommended Posts

Morgen stop ik met snoepen
Hardlopen